29oct. 2016 - Découvrez cette recette de Magret de canard aux mangues poivrées, purée de patates douces au gingembre expliquée par nos chefs Pourla purée de patate douce: Faire une purée de patate douce avec du beurre, y ajouter un peu de curcuma en poudre, du cumin en poudre, du sel et du poivre. Dresser avec un cercle de présentation sur un fond de Petitsflans de potiron et patate douce au poulet; Des lasagnes 100% maison pour bien courrir le marathon ! Tag Plat Italie pomme de terre patate douce. Posté par Pop le 02/05/2012. Petits parmentiers de canard à la purée de patate douce. Préparation : 40mn , cuisson : 30mn Difficulté : facile . Ingredients. 2 filets ou magrets de canard Découvrezla recette de Magret de canard, sauce cacao et purée de patate douce à faire en 20 minutes. Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Épluchez et taillez les patates douces en cubes et faites les cuire à la vapeur. Enlevez l'excèdent de gras autour des magrets de canard, puis incisez-les côté peau en croisillons ou en carrés. Verrinepurée de patates douces et magret fumé. Pour 5 verrines ,vous aurez besoin de : 3 patates douces. 50 cl lait. 30 cl crème fraîche liquide. sel, poivre. 1 plaquette de magret de canard fumé. Préparation de la purée : Débarrassezles magrets dans une assiette, puis recouvrez-les d’une feuille de papier aluminium. 4 Au moment de servir, émincez finement les magrets. Déposez-les en rosace, dans les mini-cocottes, sur la purée de Assaisonnerà la vinaigrette. 5. Cuire la carotte à l’eau, l’égoutter et la mixer puis l’assaisonner. 6. Faire griller le pain et tartiner la purée de carottes dessus. 7. Escaloper les noix de St Jacques. 8. Disposer sur le pain en les intercalant les noix de St Jacques marinées et Serviraussitôt : Dans un cercle mettre la purée de patate douce (ne retirez pas de suite le cercle). Mettre une pluche de cerfeuil ou de persil sur le dessus pour amener une note de couleur. Déposer le steak de magret de canard à côté et Pourcette recette de Magret de canard, mousse de foie gras et gelée de mangue, patate douce rôtie, crème mascarpone, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. 10g de miel; 20 ml de crème; 150 ml de jus de mangue; 200 ml de bouillon de poulet; 200 ml de porto; sortir; poivre; noix de muscade; Anis 3 étoiles; pétales de fleurs comestibles; Préparation de la recette de Canard à la purée de patate douce et sauce à l'anis: Pour la réduction de port, mettre dans une cocotte le bouillon de poulet bDZXy. Posté le 18 décembre 2018 Préparation 20 min Pour 4 personnes Ingrédients 2 magrets de canard 2 échalotes hachées 2 càc de cacao amer 10 cl de fond de volaille 10 cl de vin rouge 1 gousse d’ail 3 patates douces 20 cl de crème fraiche 50 g de noisettes grillées Sel Poivre Préparation ÉTAPE 1 disposez tous les ingrédients sur un plateau. ÉTAPE 2 Épluchez et taillez les patates douces en cubes et faites les cuire à la vapeur. ÉTAPE 3 Enlevez l’excèdent de gras autour des magrets de canard, puis incisez-les côté peau en croisillons ou en carrés. ÉTAPE 4 Chauffez une poêle à feu moyen et déposez les magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retournez les magrets côté chair et poursuivez la cuisson à feu moyen 5 à 7 minutes. Salez, poivrez puis recouvrez les magrets de papier aluminium. Laissez reposer 5 à 7 minutes. ÉTAPE 5 Faites revenir les échalotes et la gousse d’ail dans le gras du magret de canard pendant 2 minutes. Ajoutez le vin, le fond de volaille et le cacao. Salez et poivrez et laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. ÉTAPE 6 Écrasez les patates douces avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une purée. ÉTAPE 7 Taillez les magret en tranches et arrosez-les de sauce au cacao. Accompagnez de purée de patates douces et saupoudrez le tout de noisettes concassées. Recette de 750g Crédit photo Silvia Santucci Magret grillé, patates douces en purée assaisonnée et en frites croustillantes et fondantes. Ustensiles, accessoires Vapok ou vitaliseur ou une casserole d’eau chaude Four pour griller quelques frites de patates douces Une poêle pour cuire le magret Une planche à découper Un couteau bien aiguisé pour le magret Deux cuillères à soupe pour faire les quenelles de purée de patates douces Une fourchette pour réaliser la purée de patates douces Un bol pour récupérer le gras de canard fondu Un saladier pour la purée Un plat allant au four Une assiette Ingrédients Un magret de canard Quelques patates douces Une cuillère à soupe de sirop d’érable De la fleur de sel et du poivre noir ou du cinq baies Comment Tout d’abord, découpez les patates douces en frites. Cuisez-les soit dans le Vapok environ 8 minutes, soit dans une casserole d’eau bouillante environ 10/15 minutes. Pendant ce temps là, striez le magret au couteau et disposez-le dans la poêle à feu vif. À l’aide d’une cuillère à soupe, versez de temps en temps le gras fondu sur le magret qui cuit. Une fois le gras fondu et le magret bien doré, retournez-le et baissez le feu. Disposez le gras fondu restant dans un bol. Une fois les patates douces cuites, éteignez le feu et sortez-les du Vapok ou de la casserole. Mettez les 3/4 dans un saladier et 1/4 dans un plat allant au four. Écrasez les patates douces du saladier à la fourchette et ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable et deux ou trois de gras de canard fondu. Réservez. Vous pouvez recouvrir d’une assiette, par exemple. Le reste des patates douces qui est disposé dans le plat ira environ 15 minutes au four à 200° une fois que vous aurez versé quelques gouttes de gras de canard fondu sur l’ensemble. Une fois votre magret cuit et vos frites de patates douces saisies au four, vous n’avez plus qu’à les disposer dans une assiette et à y ajouter deux quenelles de purée de patates douces ou devrais-je dire écrasé de patates douces. En effet, je n’y mets pas de lait et je les ai cuites avec la peau pour garder un maximum de nutriments. Salez, poivrez, et le tour est joué! Navigation des articles ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé

magret de canard purée de patate douce